Em Buda, uma pequena cidade ao sul do Texas (EUA), frequentadores do antigo Viuda Bistro podiam experimentar algumas das especialidades do premiado chef de cozinha surdo Kurt Ramborger, “The Irish Chef” (“O Chef Irlandês”, como é também conhecido).
No restaurante, cujo co-proprietário (Paul Rutowski) e outros funcionários eram surdos, a American Sign Language fazia-se, também, língua corrente. Dizia a sub-chef Jacquelin Doudt, surda: “minha visão é estabelecer uma base no restaurante para mostrar a pessoas ouvintes que é muito possível trabalhar com surdos no salão e na cozinha (…) espero que o Viuda Bistro sirva de exemplo para todos os restaurantes” (fonte: Austin360).
O bistrô, pouco tempo depois de sua inauguração em 2011, tornou-se mais um ponto de encontro para a comunidade surda local que – entre saladas, massas, carnes e sobremesas preparadas por um badalado cozinheiro surdo – ganhou um empreendimento deaf-owned (administrado por surdos) aberto para todos.
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Categoria: Bares e Restaurantes
País: Estados Unidos
Línguas: Inglês e American Sign Language (ASL)
Cultura Surda 